要更换小牛的骑行模式,您可以按照以下步骤操作：
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打开小牛的APP（如果还没有下载的话，可以在App Store或者Google Play上搜索“小牛电动车”进行安装）。
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进入后，在主界面上找到并点击"设置"按钮。
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在设置菜单中，找到并点击"高级设置"选项。
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从高级设置页面中，找到并点击"电池设置"选项。
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在电池设置界面中，您可以看到有三种不同的骑行模式供选择：节能、运动和长途,点击您想要切换的模式即可。
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您还可以在电池设置界面中查看电池状态,并进行相应的维护。
不同的骑行模式对电机的工作效率和续航里程都有所不同，请根据您的实际需求选择合适的骑行模式，如果您需要更多关于小牛电动车的信息,可以随时告诉我。