在Excel中,你可以使用"替换"功能来更换单元格中的符号，以下是在Excel 2016和更高版本中的操作步骤：
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打开你的Excel工作表。
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点击左上角的文件菜单,并选择“另存为”。
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在新的窗口中,找到并点击“保存”，然后选择一个位置（如“我的文档”），并在名称框中输入一个新的文件名。
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当你保存时,它会打开一个新的文件。
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打开新创建的工作表。
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在新工作表的第一行顶部空白处,点击"插入"选项卡。
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在"符号"组里，你会看到一种叫做"替换"的按钮。
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单击这个按钮,在下拉菜单中选择"替换"。
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这将在工作表的下方显示所有已定义好的替换规则。
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选中你想要更替的单元格或单元格区域,然后点击"替换"按钮下的"确定"即可。
如果你不熟悉Excel,可能需要参考相关教程来学习如何进行基本的单元格操作。